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洋火腿
麵疙瘩的麵糰要如何搓揉
1.我的麵疙瘩麵糰搓揉好
放入冷水中醒.2.醒好後
捻成麵片下鍋煮.3.為何捻麵片時
會出現麵筋狀的
筋膜.4.是不是我的麵糰
在搓揉時使力不對.
所需材料：麵粉 ... 1杯 蛋 ... 2個 香菇 ... 少許 豬肉絲 ... 少許 豆苗 ... 少許 洋火腿 ... 少許調味料 鹽 ... 1小匙 太白粉 ... 少許 高湯 ... 2杯檢視圖片作法步驟： 香菇泡發切絲、洋火腿切絲、蛋 1個打成蛋汁備用。
肉絲加鹽 1/2小匙及太白粉少許
醃 10分鍾。
麵粉加蛋 1個、鹽 1/2小匙、水少許
攪拌成均勻的麵糊。
清水煮沸
麵糊沿著碗邊
用筷子撥入沸水中
撥的愈細愈見功力
煮至浮起撈出瀝乾
即為麵疙瘩。
高湯煮沸加入香菇絲、火腿絲、肉絲及麵疙瘩
改用小火煮滾
淋下蛋汁並撒下豆苗即成。
參考資料
經驗
http://tw.knowledge.yahoo.com/search/search_result?p=麵疙瘩麵糰以上方法你可以參考看看喔!! ^^
您可以連結我blog的圖文解說
試試看合不合您的需求!http://tw.myblog.yahoo.com/connie-Lin/article?mid=4946
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